بغداد /عراق اوبزيرفر
دحضت دراسة علمية حديثة أجراها باحثون من جامعتي “كورنيل” و”بنسلفانيا” الأمريكيتين الاعتقاد الشائع بأن شرب الماء أثناء تناول الوجبات يساعد على الامتلاء والشعور بالشبع السريع لإنقاص الوزن، مؤكدة أن هذه العادة قد تؤدي إلى نتيجة عكسية تماماً وتسبب فتح الشهية واستهلاك سعرات حرارية إضافية .
وأوضحت الدراسة، التي نُشرت في دورية “Appetite” العلمية وشملت تحليل سلوك عشرات المشاركين أثناء الوجبات، أن شرب كل 100 غرام إضافية من الماء أثناء الطعام ارتبط بتناول نحو 39 غراماً إضافياً من الأكل، ما يعادل 49 سعرة حرارية زائدة، وذلك بسبب عملية التبادل المستمر بين الأكل والشرب.
وفسّر الفريق البحثي هذه الظاهرة بما يُعرف بـ “الإشباع الحسي النوعي”؛ إذ يعمل الماء على ترطيب الفم وإعادة تنشيط الحواس وتجديد طعم الأكل في الفم، مما يؤخر شعور الاكتفاء الطبيعي ويجعل الوجبة أكثر جاذبية لفترة أطول، فضلاً عن أن الماء يغادر المعدة سريعاً ولا يمنح امتلاءً مستداماً كما يُعتقد.
وفي سياق متصل، أظهرت دراسة مساندة للفريق نفسه نُشرت في دورية “Food Quality and Preference” أن إضافة الفلفل الحار إلى الطعام ساهمت في تقليل الكمية المستهلكة بنسبة 28%، عازين ذلك إلى أن الحرارة الناتجة عن التوابل أجبرت المشاركين على الأكل بمعدل أبطأ بنحو 30%، وهو ما يعزز الشعور المبكر بالشبع.
وشدد الباحثون على أن هذه النتائج، رغم كونها أُجريت في بيئة معملية محدودة، تفتح الباب لإعادة النظر في العادات الغذائية اليومية ومراقبة استجابة الجسد لها بدلاً من الاعتماد على النظائح الشائعة غير المبرهنة علمياً.
