وصفات اليوم الحادي والعشرون من رمضان (برياني الدجاج)

حواء/ عراق اوبزيرفر

المقادير

– الدجاج : دجاجة (مقطعة لـ 8 قطع)

– البصل : 2 حبة (محمص)

– الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة

– لبن زبادي : 4 ملاعق كبيرة

– الثوم : 4 فصوص (مهروس)

– الشطة : ملعقة صغيرة

– الكركم : ملعقة صغيرة

– بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة

– طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم)

– ملح : ملعقة كبيرة

– فلفل أسود : ملعقة صغيرة

– السمنة : 2 ملعقة كبيرة

– كبش القرنفل : 5 حبات

– القرفة : 2 عود

– ورق غار : 2 ورقة

– الماء : 2 كوب

طريقة التحضير

1. تبلي الدجاج بالزنجبيل، واللبن الزبادي، والثوم، والفلفل الحار البودرة، والكركم، وبهار غرام مسالا الهندية، والبصل المقطع والمحمص، والطماطم المقطعة، والملح، والفلفل الأسود، ويترك لمدة ساعتين.

2. لتحضير الأرز المشخول: سخني الماء بقدر على النار، وأضيفي كبش القرنفل، وورق الغار، والملح، والزيت النباتي، ثم أضيفي الأرز.

3. اتركي الأرز حتى النضوج.

4. ضعي 2 ملعقة كبيرة سمنة في قدر على النار، وأضيفي 2 ورق غار، و2 عود قرفة، و5 حبات كبش قرنفل، ثم أضيفي حبة البطاطس المقطعة، والدجاج المتبل، وصبي كوب من الماء، واتركيه على النار لمدة 40 دقيقة.

5. بعد مرور الوقت، أضيفي الأرز فوق الدجاج ويترك لمدة 15 دقيقة.

6. اسكبيه بطبق التقديم وقدميه ساخناً.